Directions

1. Dans une cocotte, introduisez le fond de volaille dans l’eau et faites chauffer pendant 30 mn.
2. Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).
3. Placez les asperges dans le fond de volaille puis laissez cuire les vertes 5 à 6 mn et les blanches 10 à 15mn.
4. Pendant ce temps, détaillez le feuilletage à l’emporte-pièce en 10 rectangles. Dorez-le au jaune d’œuf puis faites-le cuire 25mn
5. Rectifiez l’assaisonnement du fond de volaille, mixez et ajoutez la crème.
6. Disposez 8 asperges sur un rectangle de feuilletage. Recouvrez du deuxième rectangle.
7. Servez accompagné du fond de volaille à la crème.