Directions

1. Rincez les jeunes pousses, épongez-les avec du papier absorbant.
2. Rincez et essuyez les tomates cerise.
3. Faites griller les pignons à sec dans une petite poêle pendant 2 mn en remuant.
4. Préparez la sauce en mélangeant la moutarde, le sel, le poivre et l’huile.
5. Coupez le crottin en très fines lamelles à l’aide d’un économe.
6. Mélangez tous les ingrédients, servez dans les assiettes, répartissez les tranches de bresaola et parsemez de thym frais.
7. Servez, par exemple, avec du pain italien au romarin.